Lòng se điếu từ lâu đã trở thành một món ăn hấp dẫn và độc đáo đối với nhiều người sành ăn. Tuy nhiên, vẫn còn nhiều người chưa hiểu rõ lòng xe điếu là gì? Cách chọn và luộc lòng xe điếu như thế nào ngon nhất. Trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ các mẹo vào bếp với món lòng se điếu, theo dõi nhé!
Nội dung chính
Lòng se điếu là gì?
Lòng se điếu là một dạng lòng non của lợn nhưng chỉ có ở những con lợn cái sống lâu năm và có thân hình ốm. Do đó, hình ảnh lòng se điếu nhìn giống như cái ống se điếu hút thuốc lào lâu năm mà bên trong ruột bị đặc lại.
Lòng se điếu là lòng non của lợn ốm, sống lâu năm
Lòng se điếu được đánh giá là một ẩm thực độc đáo, được nhiều người mê lòng yêu thích. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn béo, ngon ngọt khác biệt mà không có cảm giác quá ngấy.
Giá lòng xe điếu bao nhiêu 1kg?
Vì loại lòng này không phải ở con lợn nào cũng có và đôi khi một con lợn chỉ có một đoạn lòng se điếu rất ngắn. Do đó, loại lòng này trên thị trường thường có giá đắt hơn so với các loại lòng heo khác trên thị trường. Giá lòng xe điếu dao động từ 1,2 – 1,8 triệu đồng/kg. Trên các trang mạng xã hội, giá lòng se điếu được giao bán với giá 1 -1,5 triệu đồng/kg.
Lòng se điếu có phải dồi trường không?
Có khá nhiều thường nhầm lẫn giữa lòng se điếu và dồi trường. Đây là 2 món ăn hoàn toàn khác nhau, có vị giòn, ngon mà không quá ngấy. Dồi trường là phần nội tạng ngon nhất nội tạng lợn, đó là phần tử cung, rất dai giòn. Còn dồi se điếu là phần lòng lợn đã được giải thích ở phần trên.
Xem thêm:
- Ngọc kê gà là gì? Ăn kê gà có tác dụng gì?
- Lợn cắp nách là gì? Các món ngon từ thịt lợn cắp nách
- Lá é là lá gì? Mua ở đâu? Bà bầu ăn lá é được không?
Cách chọn lòng se điếu chuẩn ngon
Để chọn được miếng lòng se điếu ngon, chuẩn bạn cần phải quan sát xem miếng lòng đó có căng tròn, dày hay không. Bên trong lòng se điếu rất đặc, có các vân hoa. Còn lòng lợn bình thường sẽ bé, rỗng và rất mỏng, không có vân hoa bên trong.
Lòng se điếu chuẩn dày, có hoa văn, đặc bên trong
Cách làm sạch lòng se điếu thơm ngon
Để món ăn thơm ngon hấp dẫn thì bước làm sạch lòng se điếu rất quan trọng. Bạn thực hiện theo các bước sau:
- Lộn mặt trong lòng se điếu ra ngoài, sau đó sử dụng đũa để loại đi những lớp màng mỡ bên trong.
- Sử dụng muối hạt và bột mì trộn lẫn với nhau rồi cho vào lòng se điếu bóp đều.
Dùng bột mì và muối hạt để làm sạch lòng se điếu
- Cắt 1 quả chanh vắt lấy nước cốt rồi trộn đều vào lòng se điếu nhằm loại bỏ những phần mỡ còn sót lại.
- Mang lòng đi rửa sạch lại với nước và lộn lại lòng se điếu như ban đầu.
- Sau khi hoàn thành bạn có thể tiếp tục chế biến lòng se điếu theo sở thích của gia đình như luộc, xào,….
Cách luộc lòng se điếu giòn ngon
- Bước 1: Bắc nồi lên bếp, thêm nước vào đun sôi rồi thả lòng se điếu vào cùng với 1 củ gừng đập dập để loại bỏ mùi.
- Bước 2: Luộc lòng trong 3-4 phút cho đến khi nhìn thấy lòng chuyển sang màu hồng thì tắt bếp. Để nguyên lòng trong nồi như vậy thêm 2 phút nữa rồi vớt ra.
Luộc lòng se điếu giòn không dai
- Bước 3: Thả lòng se điếu vào tô nước chanh đá để tăng độ giòn và hương vị.
- Bước 4: Vớt lòng se điếu ra, để ráo nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Món lòng se điếu ăn giòn thơm ngon, sần sật
- Bước 5: Chuẩn bị nước chấm gừng mắm, gừng, ớt sừng băm nhỏ, thêm vài giọt chanh vào chén khuấy đều.
Đến đây là bạn đã có một bát nước chấm lòng luộc thơm ngon rồi. Khi ăn lòng luộc bạn nên ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn và ăn kèm với rau húng quế để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé.
Top 5 tiệm lòng xe điếu ngon ở Hà Nội bạn nên biết
- Lòng Chát quán: Số 4 Tôn Thất Tùng, quận Đống Đa, Hà Nội – Điện thoại 0966 661 589.
- Quán 20: Số 116D1 Đặng Văn Ngữ, quận Đống Đa , Hà Nội – Điện thoại 0988 774 074
- Vua lòng 18: Số 16 Hoàng Cầu Mới, quận Đống Đa, Hà Nội – Điện thoại 0856 896 666
- Lòng Chất quán: Số 35 – 37 Phùng Hưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội – Điện thoại 0933 881 992
- Mét lòng: Số 38 Đỗ Đức Dục, Từ Liêm, Hà Nội – Điện thoại 0974 377 377
Qua bài viết về lòng se điếu là gì, cách chọn, luộc lòng se điếu và một số thông tin liên quan mà chúng tôi muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng qua bài viết này mang lại cho bạn nhiều thông tin hữu ích và đừng quên truy cập vào sieusach.info để tham khảo thêm nhiều món ăn khác nhé!
