Quả trám đen là quả có nhiều công dụng để làm thực phẩm, làm tinh dầu hay làm thuốc chữa bệnh. Trong bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết về tác dụng của quả trám đen là gì và các món ăn ngon từ loại quả này.
Nội dung chính
Quả trám đen là quả gì?
Quả trám đen còn có tên gọi khác là trám chim, ô lãm, cây bùi, hắc lãm,…là loại quả thuộc chi Trám, có hình dạng giống như quả oliu, màu tím than, khi chín bên ngoài sẽ được bao phủ lớp phấn trắng, dài khoảng 3-4cm.
Quả trám đen có mùi vị chát và hơi hăng được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc ở nước ta như Thái Nguyên, Hòa Bình, Phú Thọ,…
Quả trám đen thường được trồng chủ yếu ở các tỉnh miền Bắc nước ta
Ăn trám có tốt không?
Khi tìm hiểu về quả trám đen rất nhiều người thắc mắc rằng ăn trám có tốt không? Quả trám đen không chỉ có hương vị bùi, béo mà còn có nhiều công dụng khác nhau. Trong Y học cổ truyền và hiện đại đều có cơ sở để khẳng định ăn trám rất tốt cho sức khỏe.
Trong nhiều tài liệu Y học cổ truyền, quả trám có tính bình, vị chua, hơi chát và hơi ngọt có tác dụng giải độc, thanh nhiệt, hỗ trợ điều trị các bệnh về đường hô hấp…
Theo Y học hiện đại, phần thịt của quả trám chứa nhiều thành phần dinh dưỡng như: chất xơ, tinh bột, chất béo, đạm…Ngoài ra, trong quả trám cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như: vitamin B, E, P, canxi, sắt, magie, kẽm, kali,…
Cho đến hiện nay, không có bất cứ thông tin nào cho rằng trong quả trám có tồn tại độc tố. Do đó, bất cứ ai cũng có thể sử dụng, nên chúng ta có thể yên tâm ăn các món ăn chế biến từ quả trám.
Xem thêm:
- Quả cọ có tác dụng gì? Ăn quả cọ có béo không?
- Quả bồ hòn có vị gì? Ý nghĩa câu ngậm bồ hòn làm ngọt
- Lá é là lá gì? Mua ở đâu? Bà bầu ăn lá é được không?
Quả trám đen có tác dụng gì?
Hỗ trợ điều trị đau họng, khàn giọng
Trong Đông y người ta dùng trám đen muối ngậm trong miệng hoặc thái nhỏ quả trám, hoặc hãm bằng nước sôi như hãm trà để uống hàng ngày có thể hỗ trợ điều trị đau họng, viêm amidan, viêm họng cấp, ho khan, ho có đờm,… mà không cần dùng đến thuốc kháng sinh. Hoặc bạn có thể đun quả trám với trà xanh, mật ong hoặc vỏ đậu nành để làm nước uống khi bị viêm họng cũng rất hiệu quả.
Quả trám đen được dùng để hỗ trợ điều trị viêm họng hiệu quả
Hỗ trợ điều trị cho người bị bệnh tiểu đường
Theo nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng quả trám đen là thực phẩm bổ sung rất tốt, giúp giảm các triệu chứng của bệnh tiểu đường. Bởi trong loại quả này chứa các thành phần có thể thúc đẩy các chức năng của ty thể và sự hấp thu glucose và chúng hoạt động như một chất chống oxy hóa, chống glycation nên có thể ngăn ngừa các biến chứng của tiểu đường.
Hỗ trợ bệnh về viêm phế quản mãn tính
Với những người bị viêm phế quản mãn, kể cả trẻ em cũng có thể sử dụng bằng cách lấy 6 gram quả trám đen đun sôi với nước trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp trà xanh vào đun thêm 15 phút nữa. Sau khi đun xong bạn chắt lấy nước khi nào uống thì pha thêm một thìa mật ong và chia thành 3 lần uống trong ngày sẽ giúp giảm bệnh đi đáng kể.
Giảm ốm nghén cho thai phụ
Phụ nữ khi mang thai thường hay bị ốm nghén, buồn nôn, nôn khan, mệt mỏi, chóng mặt. Các thành phần dinh dưỡng trong quả trám đen sẽ giúp các mẹ bầu giảm triệu chứng này. Có thể sắc quả trám đen thành nước uống hoặc nấu cùng các món ăn sẽ rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Quả trám đen bổ dưỡng, giúp giảm ốm nghén cho thai phụ
Giúp giải rượu, bảo vệ gan
Sử dụng quả trám đen tươi cùng với một lượng phèn chua vừa đủ sẽ giúp bạn có thể giải rượu, giảm các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, mệt mỏi do rượu…
Chữa chướng bụng, đau bụng, phong hàn
Đau bụng là triệu chứng thường thấy ở mọi lứa tuổi, giới tính, nguyên nhân chủ yếu do đường tiêu hóa. Có thể do ăn uống không khoa học, thức ăn không đảm bảo vệ sinh hoặc đơn giản do cơ thể không thích ứng với món ăn đó…
Sử dụng quả trám đen nấu lấy nước và cho thêm một chút muối hạt uống khi còn ấm sẽ giúp giảm các triệu chứng trên nhanh chóng.
Chữa hóc xương cá
Nếu bị hóc xương cá bạn cũng có thể lấy phần thịt của quả trám đen rồi nhai và nuốt dần sẽ chữa hóc xương hiệu quả. Trong các quả trám đen có các thành phần làm xương cá mềm ra không còn mắc lại họng. Cách này rất hiệu quả đối với xương cá mềm, nhỏ. Còn với xương cá lớn, cứng thì tốt nhất bạn nên đến các cơ sở ý tế để gắp ra.
Cách chọn mua trám đen ngon
Để mua được những quả trám đen chất lượng, ngon thì bạn nên chọn quả trám có hình dáng thon dài ở 2 đầu. Khi cầm vào quả trám thấy quả còn độ cứng, bên ngoài nổi phấn trắng, mịn căng. Đó là những quả trám có độ tươi ngon, và không chọn những quả có vỏ bị nhăn nheo, bị rộp.
Hướng dẫn cách chọn quả trám đen tươi ngon
Thời điểm trám ra quả là vào mùa thu, vì vậy bạn nên lựa mua chúng trong khoảng đầu tháng 7 – tháng 8. Mua vào thời gian này bạn sẽ chọn được những quả vừa to, tươi ngon mà lại rẻ.
Quả trám đen làm món gì?
Nhìn chung các món ăn từ quả trám đen có thể nấu được đa dạng nhiều món khác nhau. Vậy quả trám đen làm món gì ngon, lại bổ dưỡng? Để nấu được các món ăn hấp dẫn bạn có thể tham khảo các cách chế biến món ăn từ quả trám đen dưới đây nhé.
Trám đen luộc
Một trong những món ăn quen thuộc mà nhiều người hay làm nhất đó là trám đen luộc. Món ăn này chế biến rất đơn giản, tuy nhiên để quả trám không bị sượng, không quá chín mềm thì bạn cần biết một số mẹo nhỏ.
- Trám mua về đem rửa sạch rồi để ráo nước.
- Đun nước sôi lăn tăn, không cần nước sôi quá kỹ, quá nóng chỉ khoảng 60 độ C. Sau đó đổ trám vào đun và hòa thêm một chút muối vào trong nồi, đậy nắp lại và tắt bếp. Om trám trong nồi khoảng 30 phút và ăn thử thấy trám mềm là có thể dùng được.
Trám đen luộc chấm muối đơn giản, ngon miệng
- Khi ăn bạn nên chấm quả trám với muối mè sẽ có vị bùi bùi, ngầy ngậy rất ngon.
Cách nấu quả trám đen kho thịt thơm bùi
Thịt ba chỉ kho với trám đen vị bùi thơm, hương vị hài hòa khiến bạn không hề cảm thấy ngấy. Phi thơm hành tím rồi cho thịt vào nồi đảo đều cho đến khi thịt chảy mỡ. Sau đó cho trám đen vào đảo đều rồi thêm một ít nước hàng rưới lên. Điều chỉnh nhỏ lửa và om thịt trong khoảng 45 – 60 phút để thịt chín mềm.
Trám đen kho thịt – món ăn dân dã, hương vị đậm đà
Sau khi hoàn thành bạn múc ra bát và thêm một chút tiêu lên trên để dậy mùi hơn. Vị bùi bùi thơm của trám hòa quyện cùng vị béo của thịt ba chỉ sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa.
Xôi trám đen
Xôi trám đen được biết đến là món ăn đặc sản, nổi tiếng ở Cao Bằng. Xôi dẻo, không dính tay với màu hồng tím bắt mắt là sự kết hợp khéo léo, sáng tạo của bà con vùng cao. Mặc dù các công đoạn nấu xôi hơi cầu kỳ nhưng thành phẩm sau khi hoàn thành lại ngon khó cưỡng. Xôi trám đen sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn kèm với muối vừng (vừng đen), lạp xưởng hoặc hành phi. Vị thơm béo ngậy là những gì mà bạn có thể cảm nhận sau khi ăn món xôi trám đen này.
Xôi trám đen dẻo thơm, chuẩn vị
Cá kho trám đen
Bên cạnh món thịt kho trám đen thì bạn có thể kết hợp làm thêm món trám đen kho cá. Cá kho với quả trám đen sẽ làm giảm đi mùi tanh của quá, vị chát của trám cũng không còn mà thay vào đó là vị thơm, ăn trám mềm, bùi rất ngon miệng. Đặc biệt để nồi cá kho ngon chuẩn vị thì bạn nên chọn những loại cá sông như cá quả, cá trắm nhé.
Cá kho với quả trám đen ngọt bùi, thơm ngon
Cách muối quả trám đen như dân tộc Tày
Món trám đen muối là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình dân tộc người Tày. Với các chế biến trám muối tỉ mỉ, nhiều công đoạn đây sẽ là món ăn hấp dẫn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn mê mẩn.
Trong quá trình ngâm, trám sẽ tiết ra nhựa đen và kết lại từng mảng lớn trên bề mặt. Do đó, bạn nên thỉnh thoảng kiểm tra và chớt bỏ lớp màng này ra khỏi vại muối rồi bịt kín lại. Quả trám muối khi ăn có vị chua nhẹ, dóc hạt, giữ được độ giòn dai, bùi bùi, chua chua nơi đầu lưỡi.
Cách muối quả trám đen đơn giản, để được lâu tại nhà
Ngoài ra, bạn có thể làm thêm món trám dầm tương cũng rất hấp dẫn. Lấy quả trám đem ngâm với nước muối để qua đêm, rồi tách bỏ hạt chỉ lấy phần thịt. Sau đó, dùng chày cối giã dập để miếng trám mềm hơn. Mang trám đem ngâm với tương bần loại ngon rồi dự trữ trong hộp kín, để tủ lạnh, ăn quanh năm.
Món trám đen nhồi thịt
Trám nhồi thịt vị thơm, béo ngậy rất hấp dẫn và lạ miệng. Trám sau khi rửa sạch và ngâm nước muối bạn đem ngâm với nước nóng khoảng 70 độ C cho mềm. Sau đó vớt ra tách hạt, khía dọc theo thân quả trám lấy thịt, bỏ hạt.
Trám đen nhồi thịt lạ miệng, hương vị hấp dẫn
Thịt lợn xay nhỏ với mộc nhĩ, nấm hương thêm một chút hành khô đập dập. Sau đó nhồi nguyên liệu vào quả trám rồi đem hấp hoặc rán theo khẩu vị của gia đình. Khi trám và thịt chín bạn rắc một chút hạt tiêu lên trên, ăn nóng và chám kèm nước mắm ớt.
Canh trám đen nấu gà
Đây là món ăn dễ chế biến, không cầu kỳ lại thơm ngon bổ dưỡng. Trám đen mua về rửa sạch và chặt thịt gà thành từng miếng nhỏ đem đảo với gia vị khoảng 5-7 phút. Sau đó đổ nước và quả trám vào hầm cùng khoảng 25 – 30 phút là có thể múc ra ăn được.
Món gà hầm trám đen bổ dưỡng tốt cho sức khỏe
Canh trám đen nấu gà với nhiều màu sắc bắt mắt, nước hầm thịt gà ngọt thanh, hòa quyện với hương trám đen thơm lừng đem đến món canh giàu dinh dưỡng, hỗ trợ bồi bổ sức khỏe hiệu quả.
Như vậy, với những chia sẻ về quả trám đen có tác dụng gì và các món ăn ngon làm từ loại quả này, hy vọng sẽ hữu ích với bạn. Hãy đón xem các bài viết tiếp theo của sieusach.info để cập nhật thêm các thông tin hay và thú vị khác nhé.
